Ingredienti per 4 persone:
50 grammi di prosciutto crudo
400 grammi di polpa di melone
1 bicchiere di champagne o di spumante secco
70 grammi di zucchero a velo.

Frullate la polpa di melone. Sciogliete lo zucchero a velo nel vino, tagliate quindi il prosciutto a piccoli pezzi. Aggiungete alla polpa di melone il prosciutto e il vino zuccherato. Passate il composto nella gelatiera. Potrete comunque fare questo sorbetto, ottimo e abbastanza insolito, anche nel freezer avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto. Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, formate delle palline che disporrete in coppe da gelato che guarnirete con roselline di prosciutto.